Ikigai Tea MATCHA MIYAZAKI, 25 g

IKIGAI TEA Miyazaki matcha yra aukščiausios kokybės akmeninias malūnėliais malta pirmojo skynimo arbata. Jos sudėtyje sumaišyti trijų veislių - Yabukita, Kanayamidori ir Yamanobuki krūmelių lapeliai. 

Miyazaki prefektūroje, Kyushu saloje, pagaminta matcha, sujungianti trijų japoniškų arbatos krūmų veislių – Yabukita, Kanayamidori ir Yamanobuki -  charakterį.

Kanayamidori suteikia švelnaus saldumo bei sodresnio aromato, Yamanobuki išryškina gaivias žalumos natas ir malonų umami, o Yabukita suteikia klasikinį japoniškos žaliosios arbatos skonį bei harmoningai apjunga visą mišinį. 

Ši matcha yra švelni, gaivi ir subalansuota, su šviežios žalumos aromatu, natūraliu saldumu ir švelniu umami. Kartumas vos jaučiamas, todėl Miyazaki matcha lengvai geriama ir puikiai tinka kasdieniam usucha gėrimui.

Miyazaki arbatos auginimo salygos ir šių trijų veislių derinys suteikia šiam mišiniui savitą charakterį – gaivesnį, aromatingą ir švelnų, tačiau išlaikantį tradicinės japoniškos matcha skonio gilumą.

Kaip tradiciškai ruošiama matcha?

Nedideliu sieteliu išsijokime Matcha miltelius, kuriuos naudosime arbatos paruošimui (*).

Į prieš tai karštu vandeniu sušildytą ir sausai iššluostytą puodelį (geriausia didesnį, specialiai Matcha paruošimui skirtą chawan puodelį) įberkime 2 specialius bambukinius samtelius (2g) arba 1 arbatos šaukštelį Matcha miltelių.

Užpilkime juos apie ~60 ml karšto virinto vandens (apie ~80°C).

Specialia bambukine šluotele chasen išmaišykime miltelius ir švelniai judindami riešą M forma juos išplakime, kol pasimatys

smulkių burbuliukų puta. Galiausiai, švelniai sukdami bambukinę šluotelę ratu pagal laikrodžio rodyklę iškelkime ją iš puodelio.

*Kitas būdas, nenaudojant sietelio – berkime Matcha miltelius į pašildytą sausą puodelį, įpilkime truputį vandens ir švelniai išmaišykime šluotele, kol pasidarys vientisa skysta masė, tuomet supilkime likusį vandenį ir išplakime, kaip rekomenduota anksčiau.

Mėgaukitės ryškiu Matcha umami skoniu, kreminiu saldumu su truputėliu kartumo.

Kaip pasigaminti matcha-latte?

Matcha-latte paruošimui naudokite 2-3 g (apie 1 pilną arbat. šaukštelį) matcha miltelių, užpilkite nedideliu kiekiu apie 80 °C vandens ir gerai išmaišykite, vėliau išplakite karštą pieną ir užpilkite ant paruoštos matchos. Skanaus!

Kas yra tikroji matcha?
Lėtai auginama pavėsyje, skinami tik jauni lapeliai.
Derlius – kartą per metus (gegužę).
Lapeliai garinami, džiovinami ir malami akmeniniais malūnėliais.
Spalva – ryškiai žalia, skonis – saldus, umami.

Kas nėra tikra matcha?
Lapeliai auginami saulėje, skinami 4–5 kartus per metus.
Stambūs, kartūs, tamsiai žali lapeliai.
Malama pramoniniu būdu, naudojama kepiniams.
Japonijoje ji vadinama „green tea powder" (žaliosios arbatos milteliai), o ne matcha.

„Ceremoninė matcha" - rinkodaros terminas
Japonijoje toks terminas profesionaliai nenaudojamas.
Neturi aiškios reikšmės ar kokybės garantijos.

Kaip atpažinti gerą matcha?
Spalva ryški ir šviesi.
Kvapas – šviežias ir salsvas.
Skonis – umami, be ryškaus kartumo.
Milteliai – švelnūs kaip šilkas.